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本文目录

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2. 焖羊肉最正宗的家常做法
3. 正宗红焖羊肉怎么做的

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红焖羊肉
，红焖以肉嫩、味鲜 、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野 。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板 。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都
，成了名闻遐迩的一道豫菜新品
。在鼎盛的1995年到2007年间，新乡
、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处 ，今日早市没有羊”的奇特景观。

焖羊肉最正宗的做法

主料

羊肉500克，香菇适量
、枣(干)适量 、党参适量 
、葱一根 、姜一块、八角适量、香叶适量
，食盐适量

步骤

1、羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。

2、汤锅中加水，放入姜片
、葱白，把水烧开。放入羊肉绰去血水 。

3、捞出洗净，并控干水份 。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

4 、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。

5、调入适量老抽，翻炒至上色
。倒入适量开水 ，加入泡发好的香菇、红枣、党参 、干老姜母、四物包 ，然后盖起盖子烧开 。

6
、把羊肉连汤一起倒入砂锅中 ，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。

正宗红焖羊肉怎么做的

1 、羊肉500克 、萝卜1000克 ，陈皮10克
。料酒15克
 、葱20克  、姜6克 、盐3克、味精1克 。

2
、制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状
。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节 。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫 ，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱 、料酒 、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

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